みぃこ日記･･･泡盛とわたしと首里城

こんばんは

皆様ご無沙汰しております。ずっとブログを更新できないまま時が過ぎ･･･気付けば１ヶ月余り(；´д⊂)


すみません




ということで、今日から気持ちを新たにまた心機一転頑張ります（^^）




さて、今日は10月17日ということで『沖縄そば』を紹介本日沖縄そばの日なんですよ。


知ってましたか〜？
食べましたか〜？





ではではここで沖縄そば講座


1972年沖縄の本土復帰後、そば粉を30％以上使用していないものは「そば」とは認められないとの理由で、その呼び名が禁止されました。

が

しかし



昔から沖縄そばとして親しまれ愛されてきた呼び名を存続させようと、数年にわたって運動を続けた結果、1978年10月17日に公正取引協議会が正式に「本場沖縄そば」の呼称認定を受け、全国麺類名産・特産品に指定。この日にちなんで10月17日が沖縄そばの日と定められたそうです。


だから特別な日
こんな日は沖縄そば食べるしかないですねっ。





沖縄そばは、そばといえどもそば粉は一切使用されず小麦粉100％の麺なんです。

かん水またはガジュマルの灰汁汁を加えて打たれ、製法的には中華麺の一種で、分類も中華めんになるらしい。

沖縄でも地方によって麺の形や味も異なり、バラエティーに富んだご当地そばがあります。

生地は黄色っぽく、見た目はうどんとラーメンの中間的なもので、だしも中華と和風をミックスした豚骨とかつおだしを合わせたものです。

具は豚の三枚肉とかまぼこ、ネギに紅しょうがが定番。炒めた野菜をのせた野菜そば、豚のソーキ（あばら骨）の煮付けをのせたソーキそば、豚足をのせたテビチそば、よもぎをのせたよもぎそばなどもあります。





我が家も今日の夕食はもちろん沖縄そばでした

母特製うちな〜すば、美味しかったぁ〜



沖縄県民は特に沖縄そばが大好きですからね。食べた人も多いはず(笑)


『沖縄そば』、いっぺ〜ま〜さんどぉ〜